Hestoria delCachopo
Les primeres referencies sobro el cachopo asturianu recoyer el doctor Gaspar Casal, a primeros del sieglu XVIII . La so popularidá producir na década de 1950, cuando el restorán Pelayo d'Uviéu incorporar al menú .
El cachopo yera un platu antiguu y de sobra conocíu pola burguesía asturiana d'empiezos del sieglu XX pero el so prestíu definitivu nun llega hasta finales de los cincuenta
El cachopo yera un platu antiguu y de sobra conocíu pola burguesía asturiana d'empiezos del sieglu XX pero el so prestíu definitivu nun llega hasta finales de los cincuenta
o principios de los sesenta gracies al bon faer de dellos restoranes d'Uviéu y Grau , fundamentalmente».
A partir d'esta forma orixinal surdieron múltiples variantes de cachopos de pexe , pollu o gochu y rellenos de mariscu , cecina , cogordes, pimientos, quesos, espárragos, etc.
L'orixe del términu cachopo provien de la semeyanza qu'estos filetes empanaos guardaben colos "cachopos", pol so color y gran tamañu , que ye como se denominen a les castañales bueques en delles zones del monte asturianu (del llatín caccabum, recipiente ),que la so corteza usar como recipiente de gran dimensión pa guardar ferramientes de llabranza .
Fonte de la noticies
A partir d'esta forma orixinal surdieron múltiples variantes de cachopos de pexe , pollu o gochu y rellenos de mariscu , cecina , cogordes, pimientos, quesos, espárragos, etc.
L'orixe del términu cachopo provien de la semeyanza qu'estos filetes empanaos guardaben colos "cachopos", pol so color y gran tamañu , que ye como se denominen a les castañales bueques en delles zones del monte asturianu (del llatín caccabum, recipiente ),que la so corteza usar como recipiente de gran dimensión pa guardar ferramientes de llabranza .
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