/>

Hestoria delCachopo

 
Les primeres referencies sobre'l cachopo asturianu recoyer el doctor Gaspar Casal, a primeros del sieglu XVIII. La so popularidá producir na década de 1950, cuando'l restorán Pelayo d'Uviéu incorporar al menú. 
El cachopo yera un platu antiguu y de sobra conocíu pola burguesía asturiana d'empiezos del sieglu XX pero'l so prestíu definitivu nun llega hasta finales de los cincuenta 
o principios de los sesenta gracies al bon faer de dellos restoranes d'Uviéu y Grau, fundamentalmente».

A partir d'esta forma orixinal surdieron múltiples variantes de cachopos de pexe, pollu o gochu y rellenos de mariscu, cecina, cogordes, pimientos, quesos, espárragos, etc.

L'orixe del términu cachopo provien de la semeyanza qu'estos filetes empanaos guardaben colos "cachopos", pol so color y gran tamañu, que ye como se denominen a les castañales bueques en delles zones del monte asturianu (del llatín caccabum, recipiente),que la so corteza usar como recipiente de gran dimensión pa guardar ferramientes de llabranza.

Fonte de la noticies
acolor.es - Diseño de paginas webbuscaprat.com - Guia comercial de el prat
aColorBuscaprat
Rexistrase





... ...